Baltic Maid


Posted on | February 9, 2014 | 1 Comment

Tiramisu by Baltic Maid

Tiramisu is a traditional Italian dessert. It is a layered dessert made of coffee-soaked ladyfingers and Rum-flavoured mascarpone crème. There are a lot of different variations of tiramisu out there. Different types of alcohol are used, some add fruit or eggs. Then there are different shapes. Nonetheless, they all seem to be extremely delicious and most are also very simple to prepare. Enjoy!



  • 1 cup / 240 ml heavy whipping cream
  • 1 lb / 450 g mascarpone cheese, room temperature
  • ½ cup / 100 g sugar, plus extra if desired
  • 3-5 tbs Rum
  • about 20 ladyfingers
  • strong coffee, chilled
  • cocoa powder
  • chocolate shavings, optional
  • cinnamon, optional


In a bowl, whip the whipping cream until stiff. In another bowl, mix the mascarpone cheese, sugar, and the rum until smooth. Add more rum or sugar if desired. Carefully fold in the whipping cream.

Briefly soak the ladyfingers in the chilled coffee, rotating them to coat all sides. Place half of the ladyfingers side by side in an 8” x 8” / 20cm x 20cm baking dish.

Spread half of the cream over the cookies. Sprinkle cocoa powder over the cream. (If you’re adventurous then you could try sprinkling a little cinnamon over the cream as well)

Place the remaining coffee-soaked lady fingers on top of the cream. Spread the remaining the cream over the cookies and sprinkle again with cocoa powder and if you want chocolate shavings.

Guten Appetit!

Recipe from Cooking for Engineers

Tiramisu by Baltic Maid



  • 240 ml Schlagsahne
  • 450 g Mascarpone, Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker, mehr bei Bedarf
  • 3-5 EL Rum
  • ca. 20 Löffelbiskuit
  • starker Kaffee, gekühlt
  • Kakaopulver
  • geraspelte Schokolade (auf Wunsch)
  • Zimt (auf Wunsch)


Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. In einer weiteren Schüssel, den Mascarpone mit dem Zucker und dem Rum vermengen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Zucker oder Rum hinzufügen. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Die Löffelbiskuit mit dem Kaffee tränken und dann Seite an Seite in eine 8” x 8” große Backform legen.

Die Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuit verteilen. Mit Kakaopulver bestreuen. (Wenn man etwas abenteuerlustig ist, kann man auch noch etwas Zimt darüberstreuen)

Die restlichen in Kaffee getränkten Löffelbiskuit auf die Mascarponecreme legen. Anschließend die restliche Crème darüber verteilen. Mit Kakaopulver und bei Bedarf geraspelter Schokolade bestreuen.

Guten Appetit!

Rezept von Cooking for Engineers


One Response to “Tiramisu”

  1. Erin @ Texanerin Baking
    March 15th, 2014 @ 12:09

    This is gorgeous! One dessert I’ve never made. I have to change that, right?!

    Since I just whined about Germany, I’ll counter that with something positive. I love how cheap mascarpone is here! :D

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Germany on a plate. The World in a bowl.

Welcome to the Culinary Adventures from around the World by the German Baltic Maid.

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