Baltic Maid

Chicken Sandwich with Mango Curry Sauce – Hähnchensandwich mit Mango-Curry-Sauce

Posted on | February 24, 2014 | No Comments

Chicken Sandwich with Mango Curry Sauce by Baltic Maid

This chicken sandwich is relatively simple to prepare. The flavours are what make this sandwich so incredibly tasty. The chicken is marinated in the famous Cuban Mojo Marinade. It is baked and then topped with Mango Curry Sauce. The lettuce, tomatoes, and onions add some freshness to the sandwich which is then perfected by using really tasty bread such as ciabatta rolls.

Chicken Sandwich

Ingredients

  • chicken breasts
  • Mojo marinade
  • Ciabatta rolls (or other bread)
  • mayonnaise
  • mango curry sauce
  • lettuce
  • red onion, thinly sliced
  • tomato slices

Directions

Marinate the chicken in the Mojo marinade for several hours or overnight. Place the chicken in a baking pan. Bake at 425°F / 220 °C in a preheated oven for about 20 min or until no longer pink.

Cut the Ciabatta rolls in half and toast the halves. Spread mayonnaise on the cut sides. Then assemble the sandwich by placing lettuce, tomato, and onion on the bottom half of the ciabatta roll.

Next place the meat on it. If the chicken breast is too large you can slice it in half or cut it into smaller pieces. Pour some of the mango curry sauce over the chicken. Top with the other half of the toasted roll.

Guten Appetit!

Hähnchen-Sandwich

Zutaten

  • Hähnchenbrust
  • Mojomarinade
  • Ciabattabrötchen (oder andere Brötchen)
  • Mayonnaise
  • Mango-Curry-Sauce
  • Salatblätter
  • rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Tomatenscheiben

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in der Marinade für mehrere Stunden oder über Nacht marinieren. Die Hähnchenbrust in eine Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 425°F / 220 °C für circa 20 Minuten oder bis das Fleisch gar ist backen.

Die Ciabattabrötchen mittig durchschneiden und anschließend toasten.  Die Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Die untere Brötchenhälfte mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Zwiebeln belegen.

Als Nächstes die gare Hähnchenbrust auf die Sandwiches legen. Die Fleischstücke bei Bedarf in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden. Etwas Mangocurrysauce auf dem Fleisch verteilen. Dann die obere Brötchenhälfte darauf legen.

Guten Appetit!

Chicken Sandwich with Mango Curry Sauce by Baltic Maid

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