Baltic Maid

Quiche with Spaghetti-Squash Crust – Quiche mit Spaghettikürbis

Posted on | October 29, 2013 | 2 Comments

Quiche with Spaghetti-Squash Crust by Baltic Maid

I love spaghetti squash but so far I mainly used it to substitute it for pasta in recipes. To use the squash to make a crust for a quiche, however, sounded intriguing. I wasn’t sure if the crust would really hold but my worries were unfounded. It held together beautifully and it tasted amazing. And it is a healthy substitute for a pastry crust. This recipe is definitely a keeper.

Ham Quiche with Spaghetti-Squash Crust

Ingredients

  • 1 small spaghetti squash
  • 1 cup / about 175 g diced smoked ham
  • ½ large onion, chopped
  • 1 green bell pepper, diced
  • olive oil
  • 2-3 garlic cloves, grated
  • 1 tomato, chopped
  • 5 eggs
  • 1 cup / 80 g grated cheese, such as Swiss
  • 3/4 cup / 180 ml milk
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp pepper
  • 1-2 baby bell peppers, sliced

Directions

Preheat the oven to 400°F / 200°C.

Cut the spaghetti squash lengthwise in half. Scoop out the seeds with a spoon. Then place the squash halves open side down on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 20 minutes in the preheated oven. Take it out and let it cool a little bit.

Scrape the squash with a fork. You’ll need up to 3 cups of spaghetti squash for the crust. Place the squash strings in a greased pie pan (9 inch / 23 cm diameter). Press the squash evenly into a greased pie pan (9 inch diameter) to create an even crust on the sides and the bottom. I used some paper towels and pressed it against the crust to soak up a little bit of squash liquid.

While the squash is cooking, add the diced ham, chopped onion, and chopped bell pepper to a frying pan. Fry the ingredients in a little bit of olive oil until the onion becomes translucent. Add the garlic and cook until fragrant. Take the pan off the heat and add the chopped tomato. Place the fried mix on the pie crust.

In a bowl, whisk together the eggs, cheese, milk, salt, and pepper. Pour it over the ham mixture into the pie pan. Place the sliced baby bell peppers on top for decoration.

Bake for up to 40 minutes or until the quiche is firm.

Guten Appetit!

Recipe adapted from TastyKitchen.com

Quiche with Spaghetti-Squash Crust by Baltic Maid

Kochschinken-Quiche mit Spaghettikürbis

Zutaten

  • 1 kleiner Spaghettikürbis
  • ca. 175 g Kochschinken, in Würfel geschnitten
  • ½ grosse Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 grüne Paprikaschote, klein geschnitten
  • Olivenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen, zerrieben
  • 1 Tomate, klein geschnitten
  • 5 Eier
  • 80 g geraspelter Käse z.B. Schweizer Käse
  • 180 ml Milch
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1-2 Baby Paprikaschoten (nicht scharf), in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Den Backofen auf 400°F / 200°C vorheizen.

Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Kürbiskerne mit einem Löeffel entfernen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Das Kürbisinnere mit einer Gabel herauskratzen. ( Circa 3 Tassen – 720 ml – Kürbis werden benötigt.) Den Kürbis in eine leicht eingefette Backform (9 inch / 23 cm Durchmesser) geben. Den Kürbis leicht andrücken, so daß die Seiten sowie der Boden der Backform mit Kürbis ausgekleidet sind. Bei Bedarf Küchenpapier leicht auf den Kürbis drücken und etwas überschüsige Flüssigkeit aufsaugen.

Während der Kürbis im Ofen ist, wird der Kochschinken zusammen mit der Zwiebel und der grünen Paprikaschote in etwas Olivenöl in einer Pfanne gebraten bis die Zwiebel glasig wird. Den Knoblacu hinzufügen und kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomatenstückchen hinzufügen. Den Mix in die Backform geben.

In einer Schüssel werden die Eier verschlagen und mit dem Käse, Milch, Salz und Pfeffer vermischt. Die Eiermasse über den Kochschinken in die Backform giessen. Mit den kleinen Paprikascheiben garnieren.

Für circa 40 Minuten backen oder bis der Quiche fest wird.

Guten Appetit!

Rezept adaptiert von TastyKitchen.com

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Comments

2 Responses to “Quiche with Spaghetti-Squash Crust – Quiche mit Spaghettikürbis”

  1. afracooking
    November 3rd, 2013 @ 13:45

    Toll!!! Ich wuenschte das ich hier auch spaghettikuerbisse kriegen koennte :-( Aber das ist sicher nur eine frage der zeit. Und sobald die auch hier zu kaufen sind dann werde ich dieses rezept auf jeden fall probieren!

  2. BalticMaid
    November 5th, 2013 @ 09:28

    @ afracooking: Oh schade… Na dann hoffe ich, dass es Spaghettikürbisse auch bald bei Dir zu kaufen gibt. :-)

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