Baltic Maid

Honey-Thyme Roasted Carrots – Gebackene Mohrrüben mit Honig und Thymian

Posted on | April 15, 2013 | 4 Comments

One of the many differences between the German and North American cuisine is the preparation of side dishes. In the States, vegetables are often simply cooked or steamed. In Germany, the vegetables are usually served with some sort of sauce or prepared some other way but it usually involves quite a bit of work. You rarely just boil the vegetables. Over the years, I have adapted a little bit. When I cook more festive meals (like this Rouladen dish) or sometimes just for fun, I make more elaborate vegetable side dishes. On a regular day though I am happy with just steaming the vegetables and not having to spend much time on a side dish. My most prepared side dish is a salad anyways and I often keep those pretty simple as well.

This carrot dish is somewhat of a compromise because it looks pretty fancy but the effort in preparing it is minimal. It doesn’t take a lot of time or work and it adds a little fanciness to your meal.

Honey-Thyme Roasted Carrots

Ingredients

  • 1 bunch large carrots, cleaned
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp fresh thyme leaves
  • pinch of salt
  • 1 tbsp honey

Directions

Preheat the oven to 400°F / 204°C.

Depending on the size of the carrots, cut them in half crosswise, and the cut them in half or into thirds lengthwise. The pieces should be somewhat uniform in size.

Heat the oil in a oven-proof skillet. Add the carrots and cook them for up to 6 minutes until they start to brown. Take the skillet of the heat. Sprinkle the thyme and salt over the carrots and pour the honey over them. Then bake the carrots for up to 9 minutes.

Guten Appetit!

Recipe adapted from Life Currents

Gebackene Mohrrüben mit Honig und Thymian

Zutaten

  • 1 Bund große Mohrrüben, gesäubert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL frische Thymianblätter
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Honig

Zubereitung

Den Backofen auf 400°F / 204°C vorheizen.

Abhängig von der Größe, die Mohrrüben zunächst quer halbieren und dann entweder längs halbieren oder dritteln. Die Mohrrübenstücke sollten einigermaßen gleich groß sein.

Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Mohrrüben hinzufügen. Diese für bis zu 6 Minuten in der Pfanne braten bis sie anfangen braun zu werden. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Mohrrüben mit Salz und Thymian bestreuen und den Honig darüber gießen. Die Mohrrüben dann bis zu 9 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

Rezept abgewandelt von Life Currents

Comments

4 Responses to “Honey-Thyme Roasted Carrots – Gebackene Mohrrüben mit Honig und Thymian”

  1. Katarina
    April 15th, 2013 @ 11:31

    This sounds like a great side dish, roasted carrots and honey, yum!

  2. BalticMaid
    April 15th, 2013 @ 12:26

    @ Katarina: Thank you :-)

  3. Emma
    April 15th, 2013 @ 14:04

    Das sieht wieder sehr lecker aus! Möhren werden bei uns eigentlich auch immer gedämpft, aber glasierte mag ich auch sehr gerne. Mit Honig habe ich es aber noch nie probiert. Wenns “edel” aussehen soll, dann nehm ich gern die kleinen Karotten und lasse etwas grün dran. Nicht viel aufwand, aber optisch sehr schön ;)

  4. BalticMaid
    April 15th, 2013 @ 15:04

    @ Emma: Moehrrueben und Erbsen z.B. kenne ich eigentlich immer nur in Sauce. Da gibt es wohl doch regionale Unterschiede in Deutschland :-) Nicht umsonst heissen die Mohrrueben anderswo Moehren oder Karotten… :-D Oh ja, das Gruene an den Mohrrueben sieht wirklich edel aus. Das mag ich auch gern. Geht schnell und sieht gut aus. Das Auge isst mit … :-)

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