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Arabic Spinach Salad – Arabischer Spinatsalat

Posted on | March 3, 2013 | 3 Comments

A simple salad infused with Arabic flavours. A lemon dressing with cumin adds a delicious flavour to this salad. And the roasted almonds, feta cheese, chickpeas, and raisins complete this salad into a light meal or side dish.

Arabic Spinach Salad

Ingredients

Dressing

  • 3 tbsp fresh lemon juice
  • 1 tbsp water
  • 2 tsp liquid honey
  • salt
  • 1/2 tsp chili flakes, or to taste
  • 2 generous pinches of cumin
  • 5 tbsp olive oil
  • 3 tbsp raisins

Salad

  • 300 g / 10.5 oz cooked chickpeas / garbanzo beans, or canned
  • 150 g / 5.3 oz young spinach
  • 100 g / 3.5 oz feta cheese
  • 1 orange, sliced with peel, and then the slices are quartered
  • 3 tbsp almond slices

 Directions

For the dressing, combine the lemon juice, water, and honey. Season with salt, chili flakes, and cumin. Slowly whisk the olive oil into the mix. Add the raisins.

Rinse the chickpeas under cold water. Drain them. Rinse the spinach and let it drain. Roast the almond slices for a short time in a dry skillet on medium heat until they turn slightly brown. Constantly stirring. Crum,ble the feta cheese into small pieces.

Place the spinach, chickpeas, and the feta cheese on plates. Sprinkle the almonds over the salad and garnish with the orange pieces. Pour a little bit of the dressing over the salad.

Guten Appetit!

Recipe adapted from essen & trinken. Für jeden Tag. Nr 3 2012

Arabischer Spinatsalat

Zutaten

Dressing

  • 3 EL frischen Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 2 TL flüssiger Honig
  • Salz
  • 1/2 TL Chiliflocken, oder nach Geschmack
  • 2 groβzügige Messerspitzen gemahlener Kreuzkümmel
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Rosinen

Salat

  • 300 g gekochte Kichererbsen, oder aus der Dose
  • 150 g junger Spinat
  • 100 g Fetakäse
  • 1 Orange, mit der Schale in Scheiben geschnitten, die Orangenscheiben dann vierteln
  • 3 EL Mandelblättchen

 Zubereitung

Für das Dressing werden der Zitronensaft, das Wasser und der Honig in einer kleinen Schüssel vermischt. Mit Salz, Chiliflocken und Kreuzkümmel abschmecken. Langsam das Olivenöl unterrühren. Die Rosinen hinzufügen.

Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Mandelblättchen unter ständigem Rühren für eine kurze Zeit in einer trockenen Pfanne rösten bis sie leicht braun werden. Den Feta zerbröckeln.

Den Spinat mit den Kichererbsen und dem Feta auf Tellern anrichten. Mit den Mandelblättchen bestreuen und mit den Orangenstückchen garnieren. Mit ein wenig Dressig beträufeln.

Guten Appetit!

Rezept leicht abgewandelt von essen & trinken. Für jeden Tag. Nr 3 2012

Comments

3 Responses to “Arabic Spinach Salad – Arabischer Spinatsalat”

  1. Nami | Just One Cookbook
    March 3rd, 2013 @ 22:54

    I love the smell of cumin. This simple salad looks really delicious. It’s all familiar ingredients yet I never put all these ingredients together as a salad. It was fun to learn how you combine these and now I’m curious to give it a try myself!

  2. BalticMaid
    March 5th, 2013 @ 16:03

    @ Nami: Thank you! The smell of cumin is indeed something to love. I cannot get enough of the smell or the taste. :-)

  3. Clean Eating Recipe Round Up | Food Done Light
    January 4th, 2014 @ 04:31

    [...] Baltic Maid – Arabic Spinach Salad [...]

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