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Spanish Skewered Lamb with Red Onion Salsa – Spanische Lammschaschlik mit Zwiebelsalsa

Posted on | February 23, 2013 | No Comments

I really enjoy the flavour of lamb. It has such a distinct flavour. The red onion salsa is very fresh and goes perfectly with the meat. It is a quick and easy dish without any fuss, and the flavour is incredible.

This dish can be prepared on the barbecue or if the weather doesn’t permit grilling it can also be prepared in the oven or broiler.

Spanish Skewered Lamb with Red Onion Salsa

Ingredients

Lamb Skewers

  • 1 lb lamb, cubed
  • 1-2 tsp cumin
  • 1-2 tsp paprika
  • 1-2 tbsp olive oil
  • salt, pepper

Salsa

  • 1/2 red onion, very thinly sliced
  • 2 tomatoes, chopped
  • 1 tbsp red wine vinegar
  • fresh or dried basil or mint (I used mint)
  • salt

Directions

Place the lamb cubes in a bowl and add the spices, oil, salt, and pepper. Combine well. Cover the bowl and either let the meat marinate for several hours or overnight in the refrigerator.

If wooden skewers are used, soak them in water for at least 30 minutes prior to using them. Spear the meat on the presoaked skewers.

Prepare the salsa by mixing the salsa ingredients in a small bowl and season to taste with mint (or basil) and salt. Set aside.

Grill the lamb on the barbecue or in a broiler/grill for about 5 to 10 minutes, turning frequently. Cook the meat until it is well browned but still slightly pink in the center.

Serve the lamb with the salsa on the side. Guten Appetit!

Recipe from The Classic Encyclopedia of World Recipes

Spanische Lammschaschlik mit Zwiebelsalsa

Zutaten

Lammschaschlik

  • 450 g Lamm, in Würfel geschnitten
  • 1-2 TL Kreuzkümmel / Cumin
  • 1-2 TL Paprika
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Salsa

  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, klein geschnitten
  • 1 EL Rotweinessig
  • frischer oder getrockneter Basilikum oder Minze (Ich habe Minze verwendet)
  • Salz

Zubereitung

Die Lammwürfel in eine Schüssel geben und die Gewürze, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Schüssel abdecken und das Fleisch entweder über Nacht oder für mehrere Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Falls Holzstäbchen für die Schaschlik verwendet werden, diese 30 Minuten vorher in Wasser einweichen lassen. Die Fleischwürfel auf die Spieβe stecken.

Für die Salsa werden die Salsazutaten in eine Schüssel gegeben. Mit Minze (oder Basilikum) und Salz abschmecken. Beiseite stellen.

Das Lamm für 5 bis 10 Minuten grillen oder im Backofen backen, des öfteren umdrehen. Das Fleisch grillen bis es gut gebräunt, aber im Inneren noch leicht pink ist.

Die Lammschaschlik mit der Zwiebelsalsa servieren. Guten Appetit!

Rezept aus dem Kochbuch The Classic Encyclopedia of World Recipes

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