Moroccan Meatballs

Posted on | January 25, 2013 | 2 Comments

I really love meatballs and meatloaf. There are so many different ways of preparing them. And everybody seems to have their go-to recipe, and they all differ. I am also a huge fan of spices. This recipe combines both, meatballs and spices. Enjoy!

Moroccan Meatballs in Tomato Sauce

Ingredients

Meatballs

1 lb / 450 g minced beef
1 small onion, finely chopped
1 garlic clove, grated
1/2 tsp salt
thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and grated
1 tsp paprika
1 tsp cumin
1/2 tsp coriander
1/2 tsp cinnamon
olive oil

Sauce

1-2 garlic cloves, grated
1 onion, finely chopped
1 thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and grated
1-2 tsp cumin
1 tsp coriander
a pinch or two of dried chili flakes
15 oz / 425 g tomato sauce
1/2 cup / 120 ml water, or more
sugar, to taste
salt, pepper to taste

Garnish

slivered almonds
chopped cilantro

Directions

Add the meat, the chopped onion, and the ginger to a bowl. Add the seasonings to the meat. Combine everything with your hands and form walnut-sized meatballs.

In a large frying pan, heat a little olive oil. Fry the meatballs from all sides until they’re done. Remove them with a slotted spoon from the frying pan and set them aside.

For the sauce, add the grated garlic, onion, and the fresh ginger to the frying pan. Add the cumin, coriander, and the chili flakes as well. Cook until the onion becomes translucent. Add a little bit more olive oil if necessary.

Next add the tomato sauce and the water and combine it well with the ingredients in the frying pan. Then place the meatballs back into the pan and let everything simmer until the sauce reached the desired thickness.

Guten Appetit!

Recipe slightly adapted from Sweet Sensation

Marokkanische Fleischbällchen in Tomatensauce

Zutaten

Fleischbällchen

450 g Hackfleisch vom Rind
1 kleine Zwiebel, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerrieben
1/2 TL Salz
1 Daumen groβes Stück frischen Ingwer, geschält und gerieben
1 TL Paprika
1 TL Cumin/Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
1/2 TL Zimt
Olivenöl

Tomatensauce

1-2 Knoblauchzehen, zerrieben
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Daumen groβes Stück frischen Ingwer, geschält und gerieben
1-2 TL Cumin / Kreukümmel
1 TL Koriander
eine Prise Chiliflocken, oder auch zwei
425 g Tomatensauce
120 ml Wasser, oder mehr
Zucker, nach Belieben
Salz, Pfeffer, nach Belieben

Zum Garnieren

Mandelscheibchen
gehacktes Korianderkraut

Zubereitung

Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem geriebenen Ingwer in eine Schüssel geben. Das Salz und die Gewürze hinzufügen. Die Zutaten mit den Händen vermengen und Walnuβ groβe Fleischbällchen formen.

Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten braten bis sie gar sind. Diese dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebelstückchen, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben. Den Kreuzkümmel, den Koriander und die Chiliflocken ebenfalls hinzufügen und alles braten bis die Zwiebelstückchen glasig werden. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.

Als nächtes, die Tomatensauce und das Wasser in die Pfanne geben und mit den Zutaten in der Pfanne gut vermischen. Dann die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und alles ein wenig köcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.

Guten Appetit!

Rezept leicht abgewandelt von Sweet Sensation

Category: Easy, Meat, Middle East

Comments

2 Responses to “Moroccan Meatballs”

afracooking
January 27th, 2013 @ 10:50

These sound fabulous! The spice mix sounds wonderful and I love the idea of adding ginger to a tomato sauce.
BalticMaid
January 30th, 2013 @ 17:18

@ afracooking: Thank you!