Southern Pork Roast with Pineapple and Cranberries
Posted on | February 11, 2012 | 2 Comments
This yields quite the flavourful Pork Roast. The sweet sauce mixed with spices such as nutmeg and cloves makes this dish smell and taste delicious. The sweet sauce complements the meat perfectly.
Serve with potatoes or pasta and a salad or vegetable side dish. It makes for a fancy meal but involves only barely any work. Perfect!
Ingredients
- 2 lb pork roast
- salt, pepper
- 1 can pineapple in pineapple juice, drain the pineapple and preserve 1 cup of pineapple juice
- 1 1/2 cup cranberries
- 3 tbsp honey
- 1/2 tsp ground cloves
- 1/2 tsp nutmeg
Directions
Rub the pork roast with salt and pepper and place it in the slow cooker/crock pot.
Add the following ingredients to a sauce pan: the pineapple juice, the cranberries, and the honey. Bring everything to a boil and cook until all the cranberries pop. Take it off the heat and set aside.
Cut the pineapple in small pieces and add it together with the cloves and nutmeg to the cranberries.
Pour the sauce over the meat and cook in the slow cooker for several hours until done.
Guten Appetit!!!
Schweinebraten mit Ananas und Cranberries
Zutaten
- 2 lb / ca 1 kg Schweinebraten
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Ananas in Ananassaft, abtropfen lassen und 1 Tasse Saft aufheben
- 1 1/2 Tassen Cranberries
- 3 EL Honig
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL Muskatnuβ
Zubereitung
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben und in den Slow Cooker legen.
Die folgenden Zutaten in einen Topf geben: den Ananassaft, die Cranberries und den Honig. Alles aufkochen bis die letzten Cranberries geplatzt sind. Beiseite stellen.
Die Ananas klein schneiden und zusammen mit den Nelken und Muskatnuβ zu den Cranberries geben.
Die Sauce über den Braten gieβen und für mehrere Stunden im Slow cooker garen lassen (bis das Fleisch gar ist).
Guten Appetit!!!
Source: adapted from Southern Food
Comments
2 Responses to “Southern Pork Roast with Pineapple and Cranberries”
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February 11th, 2012 @ 16:05
Arghh das sieht und hoert sich lecker an. Ich muesste nur mehr Zeit zum Einkaufen haben haha.
February 13th, 2012 @ 11:07
Danke!