Baltic Maid

Baked Salmon with Lebanese-inspired Yogurt-Tahini Sauce

Posted on | February 13, 2012 | 6 Comments

This meal is absolutely amazing. It is proof that healthy food can be indeed very tasty and easy to make.  The sauce was whipped up in a few minutes and then spread on the fish.  While the salmon was baking in the oven, I made a big salad and some homemade dressing to go along with it.  No carbs were needed; this meal was filling, healthy, and incredibly delicious.

The tahini, or sesame paste, gives this dish a very distinct and flavourful taste but at the same time it is not overwhelming.  This paste is used in the Middle Eastern and Greek cuisine but you can also find it in some Asian dishes.  Baba Ganoush, a Middle Eastern Eggplant Dish, and Hummus, the Middle Eastern Garbanzo Bean Dip, are some examples for other uses of tahini.  

Ingredients

  • 2 salmon fillets or steaks
  • salt. pepper
  • 1 garlic clove, grated
  • 2 tbsp tahini
  • 2 tbsp nonfat yogurt
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 1/2 tsp soy sauce

Garnish

  • chopped scallion greens
  • pomegranate seeds

Directions

Preheat the oven to 400°F / 200°C.

Season the salmon with salt and pepper and place them in a lightly greased baking dish which should be just big enough to hold the fish.

In a small bowl, combine the grated garlic, tahini, and the yogurt.  Then mix in the lemon juice, soy sauce and season with salt and pepper.  Spread the sauce on the fish. 

Bake the fish for about 20 minutes or until the fish done. 

Garnish with chopped scallion greens and pomegranate seeds.

Guten Appetit!!!

Gebackener Lachs mit Libanesisch Inspirierter Joghurt-Tahini Sauce

Zutaten

  • 2 Lachsfillets oder -steaks
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 EL Tahini (auch Tahina genannt; Paste aus Sesamkörnern)
  • 2 EL Joghurt (ohne oder mit geringem Fettgehalt)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 1/2 TL Sojasauce

Zum Garnieren

  • gehackte Zwiebelpiepen
  • Granatapfelkerne

Zubereitung

Den Ofen auf 400°F / 200°C vorheizen.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann in eine leicht eingefettete Auflaufform legen.  Die Auflaufform sollte gerade groβ genug für den Fisch sein, nicht viel gröβer.

Den Knoblauch mit der Tahini-paste und dem Joghurt in einer kleinen Schüssel vermengen.  Den Zitronensaft, die Sojasauce untermischen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.  Die Sauce auf dem Fisch verteilen.

Den Fisch für ca. 20 Minuten backen oder aber bis der Fisch gar ist.

Mit den Zwiebelpiepen und den Granatapfelkernen garnieren.

Guten Appetit!!!

Source:  slightly adapted from “Bold & Healthy Flavors” by Steven Raichlen, Black Dog & Leventhal Publishers, 2010.

Comments

6 Responses to “Baked Salmon with Lebanese-inspired Yogurt-Tahini Sauce”

  1. Marion
    February 13th, 2012 @ 11:36

    Einfach nur toll! Das sieht alles sehr, sehr lecker aus. Ich muss es probieren eines Tages, weil ich mag Granatapfelkerne, Tahini und Lachsfillets sehr :)

  2. Lemon
    February 13th, 2012 @ 11:53

    Wow, ein leckeres kreatives Lachs-Rezept, super.
    Und ich freu’ mich noch einen anderen Blog zu entdecken, der englisch-deutsch ist.

  3. Jen
    February 13th, 2012 @ 16:31

    Hmmm lecker- allemeine Lieblingszutaten in einem Rezept. Ob ich meinen Mann davon ueberzeugen kann nochmal un den Supermarkt zu fahren?

  4. BalticMaid
    February 15th, 2012 @ 09:59

    @ Marion: Danke!!! Diese Zutaten gehoeren auch zu meinen favourites. Ich hoffe, Du probierst es mal aus, denn es war wirklich ganz lecker.

  5. BalticMaid
    February 15th, 2012 @ 10:03

    @ Lemon: Dankeschoen! Na da muss ich dann doch glatt mal auf Deiner Seite vorbeischaun… :-)

  6. BalticMaid
    February 15th, 2012 @ 10:12

    @ Jen: Ich mag die Zutaten auch sehr gern und war hin und weg als ich das Rezept sah. Und es war wirklich sehr lecker. Kann ich nur empfehlen, und es war auch definitiv “ehemantauglich” :-)
    Hast Du Deinen Mann ueberzeugen koennen nochmal einkaufen zu fahren? :-)

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